Merebus udang dapat mengurangi alergi karena udang
DokterSehat-Pada pemeriksaan yang dipublikasikan pada Jurnal Food Science memperlihatkan bahwa mengungkep udang selama 10 menit bisa mengurangi bahan alergenik dalam ekstrak udang. Alergi kuliner, terutama alergi pangan bercangkang seperti udang & kerang bisa menyebabkan reksi yang berfokus, mencakup anaphylaxis yang bisa menyebabkan kematian. Kerang dan udang adalah penyebab utama alergi pangan pada warga dewasa di USA dan bertanggung jawab atas dominan pasien UGD. Lebih berasal 1 berasal 50 orang amerika didiagnosa mempunyai alergi udang & kerang, sebagaiakibatnya mereka kecenderungan menghindari mengkonsumsinya. Tropomyosin (TM), adalah alergen utama pada seafood yg menjadikan reaksi alergi.
Peneliti dari Universitas Jimei, Fujian, China & Agricultural Reasarch Service, New Orlens, Louisiana memeriksa ekstrak udang asal udang yang direbus & udang mentah. Peneliti menemukan bahwa merebus udang dapat menurunkan antibodi yg menyebabkan reaksi alergi.
Sumber
Belum ada Komentar untuk "Merebus udang dapat mengurangi alergi karena udang"
Posting Komentar